Le polyproline est un polymère de l'acide aminé proline qui se trouve généralement dans certains protéines et peptides. On distingue deux types de polyproline, le polyproline Type I que l'on trouve souvent dans les environnements aqueux et est moins stable et le polyproline de type II, plus stable en milieux aqueux, qui se trouve surtout dans les collagènes et certaines protéines, joue un rôle important dans les interaction entre protéines.
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